Os protocolos POP e IMAP permitem que o seu cliente de e-mail (Outlook, Thunderbird, Mail.app etc) sincronize com a conta de e-mail do servidor. Saiba as diferenças:
POP (Post Office Protocol)
Além de sincronizar a conta de e-mail com a aplicação de e-mail, a configuração POP permite baixar cópias das mensagens do e-mail para um computador local (ou dispositivo móvel). Logo as alterações realizadas a partir desse computador local (ou dispositivo móvel), como o envio, modificações ou exclusão demensagens permanecem apenas no computador local.
Sendo assim, qualquer alteração feita no computador local (ou dispositivo móvel) não é visível para outros usuários ou computadores que acessam a conta de e-mail. Ou seja, as cópias das mensagens de e-mail ficam inalteradas no servidor.
É possível configurar a exclusão automática de cópias do servidor sempre que ocorrer o download de e-mail ou também agendar a exclusão de mensagens em períodos determinados
Referência: https://suporte.hostgator.com.br/hc/pt-br/articles/115000386393-Qual-a-diferen%C3%A7a-entre-POP-e-IMAP-